Smaragd, Federspiel, Steinfeder – Wachauer Wein einfach erklärt

Veröffentlicht am 10. März 2026

Drei Begriffe, die jeden Weinliebhaber in der Wachau begleiten. Was steckt hinter den Klassifikationen der Vinea Wachau – und welcher Wein passt zu welchem Anlass?

Eine Klassifikation, die es nur in der Wachau gibt

Während andere Weinregionen Österreichs auf das amtliche DAC-System setzen, geht die Wachau einen eigenen Weg. Die Vinea Wachau Nobilis Districtus – ein Zusammenschluss der Wachauer Winzer – hat bereits 1983 drei Qualitätsstufen definiert, die ausschließlich auf dem natürlichen Mostgewicht der Trauben beruhen. Kein Aufzuckern, kein Anreichern, keine Aromazusätze. Nur Traube, Boden und Klima.

Steinfeder – die Leichte

Benannt nach einem zarten Federgras, das in den Weinbergen wächst. Steinfeder-Weine haben höchstens 11,5 % Alkohol und sind die leichteste, fruchtigste Stilistik. Ideal als Aperitif auf der Terrasse oder zu kalten Vorspeisen. Wer im Sommer einen erfrischenden Begleiter sucht, liegt mit einem Steinfeder Grüner Veltliner immer richtig.

Federspiel – die Klassische

Der Name stammt aus der Falknerei: Das Federspiel war der Köder, mit dem Falkner ihre Vögel zurückriefen. Federspiel-Weine bewegen sich zwischen 11,5 % und 12,5 % Alkohol und gelten als das ausgewogene Herzstück der Wachau. Sie passen zu hellem Fleisch, Fisch und der österreichischen Wirtshausküche – also genau zu dem, was bei uns im Restaurant Himmelsstiege auf den Teller kommt.

Smaragd – die Königliche

Die Smaragdeidechse, die sich im Spätsommer auf den warmen Steinmauern der Weinterrassen sonnt, gab dieser Kategorie ihren Namen. Smaragd-Weine haben mindestens 12,5 % Alkohol und entstehen aus vollreif gelesenen Trauben. Sie sind dicht, vielschichtig und altern hervorragend. Ein Smaragd Riesling aus einer guten Lage gehört zu den ausdrucksstärksten Weißweinen der Welt.

Welcher Wein passt wann?

Spaziergang am Nachmittag, kleine Jause: Steinfeder
Mehrgängiges Abendessen, Fischfilet, Wiener Schnitzel: Federspiel
Festlicher Anlass, gereifter Käse, lange Gespräche: Smaragd

Selbst probieren

Im hauseigenen Weingut Pfeffel führen wir alle drei Stilistiken aus eigener Erzeugung. Bei Interesse organisieren wir gerne eine private Verkostung – sprechen Sie uns an der Rezeption darauf an oder rufen Sie uns einfach unter 02711 206 an.